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餐飲微信營銷與二維碼使用技巧

什么样的命能中彩票 www.jqmntp.com.cn   微信火了,二維碼隨處可見,拿著手機“掃一掃”、抱著手機“語聊”的“潮人”越來越多。那么餐飲微信營銷與二維碼使用技巧就是餐飲業必須了解的東西了。本資料是一份餐飲微信營銷與二維碼使用技巧分析,供參考!

  常州舅婆家的領軍人物周靖是一位年輕精干的80后,他準確及時地捕捉到這一流行,火速建立“舅婆家微信公眾平臺”,由專人密集推送餐廳的餐位預訂情況,發布新菜上市等各類信息,在線上與近千名粉絲互動。沒添設備,沒加人員,沒花什么錢,輕輕松松Hold住千名忠實客戶。

  嘗到微信營銷甜頭的周靖又迅速建立了三個微信群,利用語聊功能開會,還在線上完成衛生檢查、原料詢價、出品檢查等日常管理,省時高效,h還節約了一大筆資金。

  Q:為何大力開展微信營銷和管理?

  A:年輕人對餐飲類信息的需求量相當大,比如查詢餐館特色、價位、訂位、消費點評等信息,傳統的電話查詢因為號碼難記、占線等原因比較麻煩,而點評類網站假信息過多,又缺少實時性,因此當微博流行時,我們最先試水“微博營銷”,但是微博是一個信息集散地,新聞類、談資類信息比較多,容易將對食客有用的消費服務信息“淹沒”,所以營銷效果并不明顯。去年8月,微信公眾平臺正式面市,它與企業微博的區別是,微信公眾平臺是與用戶一對一交流,過濾了新聞信息的干擾,而且是由用戶主動選擇關注,一旦成為餐廳微信的粉絲,對餐廳推送的信息排斥性小,成為忠實客戶的成功率較高。

  Q:餐廳可以利用微信做些什么?

  A:

  1、預告。向粉絲預告餐位是否滿員、門前的交通狀況、當日打折的菜品、新推菜品、售完菜品、促銷活動等等。

  2、預訂。接受粉絲的餐位預訂、包房預訂以及送餐服務預訂。

  3、宣傳。宣傳餐館的特色服務、附圖講解菜品、介紹廚師的拿手菜、發布最受歡迎菜品統計數據等信息。

  4、發布官方信息:比如招聘、采購、新店開張、服務時段、節假日休息公告等等。

  5、互動。

  A、在線直接回答消費者提出的問題。

  B、解決食客的投訴。

  C、關心粉絲。根據節氣、時令,推送養生知識、食物忌口等實用信息,順便推薦店里的菜品。

  D、策劃活動。微信上線以來,舅婆家先后搞過“分享你在舅婆家的美好故事”、“請你來免費試吃消夏”等多項活動,粉絲們相當活躍,線上線下一片和諧。利用微信,舅婆家將客戶關系維護得相當好。

  6、搜羅客戶信息

  提供個性服務

  微信能幫助餐廳搜集客情信息。操作微信的工作人員可以通過顧客的個人資料去了解相關信息,如年齡、生日、性別、職業、興趣、愛好等,然后根據這些信息分類整合,建立客情表,更加有針對性的向顧客推送信息,包括客戶關懷(生日、節日祝福等)、促銷預告、友情提醒(路況、點評提醒等)。

  7、開展日常管理。

  舅婆家餐廳的三個微信群分為三個層級:

  一、總部管理層,包括總經理、副總經理、運營總監、市場營銷總監和各區域總經理;

  二、區域管理層,包括各區域總經理、各門店店長、廚師長、店長助理;

  三、門店層,包括店長、店長助理、門店員工。三個層級之間均有交叉人員,方便轉發各層級的通知。目前,舅婆家所有員工都加入了企業的微信群,大部分日常管理都能利用微信實現。

  比如,將餐廳的各類通知直接下達在微信群里,離店休假的員工也能第一時間接收到,時效性更強;

  再如,廚師長去市場調查原料價格時,發現桂魚降價了,就用手機拍下照片,編輯“桂魚現價45元/斤”,一同上傳至微信群,所有門店的廚師長第一時間接收到該信息,立即著手讓供應商調整價格;

  還有,員工每天早晨上班前,要將床鋪、地面、洗手間等拍下來;收餐后打掃完衛生,各衛生區負責人將自己區域拍成照片,上傳至微信群,由專人通過照片檢查衛生;

  劃單員將開餐時廚房出品的前10道菜拍下來,編輯菜名傳至微信群,行政總廚無論身在何方,都能隨時檢查出品標準……

  Q:微信平臺目前有多少粉絲?如何增加粉絲量?

  A:粉絲數量直接反映了餐廳的人氣指數,目前舅婆家擁有近千名粉絲,每天平均收到300多條信息。

  我們有兩種途徑增加粉絲數量,其一是利用網絡。微信公眾平臺不能主動加人,用戶可以輸入微信號搜索到我們的微信平臺;除了坐等客戶上門,我們還將微博重新利用起來,先通過微博在網絡上尋找同城ID,主動關注對方,要求“互粉兒”,然后邀請微博粉絲同時關注微信。

  另外一個途徑是現場關注,有兩種方法能夠更有效地增加微信粉絲量:第一,通過現場服務與顧客面對面直接交談,邀請其關注酒店微信;第二,在酒店墻壁印上二維碼,顧客用手機掃一掃就能關注。

  Q:微信營銷和管理有沒有負面影響?

  A:有。我最害怕的是網絡負評,即負面評價。要知道,食客動動手指頭就能將不滿和負面情緒發送到朋友圈里,消息一下子擴散出去,這對餐廳品牌的影響非常大。不過,投訴是無法避免的,我們目前有一套解決微信投訴的公關流程:主動在微信平臺上跟進食客的投訴,與食客詳細確認是哪個服務員或者哪道菜有問題,然后找到相關服務員或者廚師,以私人身份現身微信平臺公開道歉。如果無法鎖定到責任人,微信平臺會發布官方的致歉信息。這種公關?;拇矸椒冉餼雋聳晨偷耐端?,又讓微信平臺上的近千粉絲看到了餐廳誠意。

  Q:通過微信營銷和管理的成本高嗎?

  A:我們直接將微信營銷和管理交給文案人員操作,每人就加了點工資,成本微乎其微。比起以前的營銷和管理模式,這種方式不僅成本低、效率高,還為餐廳的運轉節省了大筆資金。

  比如,原來做品牌推廣要發傳單、打廣告,現在只需要工作人員編輯好文字,在微信上一發,所有的粉絲就都知道了,節省了一大筆印傳單、做廣告的費用;我們可以從后臺將粉絲分組,比如VIP客戶組、普通會員組。結賬時,食客直接向餐廳的微信公眾平臺發送信息,收銀員從后臺點擊該粉絲頭像,即可顯示分組信息,然后給予相應的優惠,這樣一來,餐廳不必再印發VIP卡和會員卡,這也節省了一筆費用;舅婆家的門店遍布各地,原來很多工作必須通過會議安排,現在通過微信去調度,開會少了,提高了效率,還節約了大筆食宿費用……

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