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你餐廳的營銷顧客不買賬?試試這十招!

什么样的命能中彩票 www.jqmntp.com.cn   在許多餐飲老板和管理者的眼中,餐廳營銷似乎只有一個招兒:打折。但打了折之后,不但沒有開發出新的更多的客戶,反而把忠誠的老客戶也傷害失去了。其實除了打折,還有很多更高級的招數。你家的餐廳營銷總沒效果,將以下十個餐飲策劃招數綜合考慮,總會有起色。

  01用品牌說話

  品牌承諾、品牌個性、品牌定位和品牌故事,如果你都沒有,絕對會削弱一個餐廳的力量。人們喜歡的是故事,而不是公司,好的市場公關會說一個好的品牌故事。品牌個性讓品牌平易近人,而品牌故事指導市場活動、公關材料,是整個餐廳所有活動的起點。

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  圍繞品牌故事,市場營銷就有統一信息。創建格式化的品牌標準有助于讓一個餐廳顯得更人性化。品牌承諾是與顧客建立契約關系,保證會提供一如既往的服務和食物。所有這一切都是市場營銷的必要元素。

  02做正式的計劃或預算

  廣告必須建立在營銷計劃的基礎上,而不是“最近銷售不錯我們來做個推廣吧”。制定長期的推廣計劃,設定目標,在此基礎上撥出預算,準備第一場活動。

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  目標必須是切實可行并且可衡量,有清晰的標準好截止時間。不要只是設置一個模糊的目標,例如“增加品牌認知度”,設置明確可衡量的目標,例如每個季度增加1000個微博/微信粉絲,并追蹤效果。

  ·一個活動的各個環節有哪些?

  ·活動要達成的目標有哪些?

  ·下一次活動什么時候開始?

  ·有哪些季節和節日可以由此搞促銷的?

  ·多少錢花在PR上多少錢在傳統市場營銷上?

  ·會使用到哪些社交媒體,如何監控評估?每天發多少內容?

  這些問題需要認真考慮并策劃,如果你想要在市場推廣上占先機的話。

  03做一個漂亮的官網

  有些顧客會在網上搜索餐廳的官方網站,所以官網的作用也不容小覷,顧客會根據官網的好壞來判斷餐廳的水準,所以官網就如同菜單一樣,餐廳必須完全把控質量。

  找個好點的設計,如果沒有什么預算,就找一個漂亮好用的網站模板,把餐廳(公司)動態作為一個版塊。網站要適配手機或其他移動設備。

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  顧客使用不同的設備登錄網站是有不同的目的的,在家里用PC端的大多是在做一些調查了解,用手機的大多數就是想搜索一個馬上可以吃飯的地方。所以手機網站要有明顯的菜單和店鋪信息。

  04試試口碑營銷

  很多餐廳沒有足夠的人力來做頭腦風暴,但是數字化時代的確有很多方法可以制造口碑營銷,例如微博、微信等社交媒體,長期有效的媒體關系維護也有幫助。

  05使用適合食物的顏色

  餐廳布置、菜單設計,或者市場活動材料,不論是色彩還是設計上都需要統一性,讓顧客覺得是這個餐廳的東西。而且要使用“讓別人覺得餓”的顏色,比如,使用明亮的橘色星狀或條紋和食物沒什么關系,但是旋轉的線條就會讓人聯想到食物的形狀,大地色系和有機食物就會很相配。

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  06建立會員數據庫

  沒有會員數據,你就不會知道你的顧客是什么樣的人。和電子商務不一樣,餐廳每天面對面地接觸顧客,這是很大的一個優勢,可以通過談話以及觀察了解用戶。

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  使用評價卡、口頭調查或郵件對至少10%的顧客進行收集信息和用餐反饋??夠嵩笨ɑ疃?可是是實體也可以是電子),回頭客需要特別關照。詢問顧客他們更接受哪種溝通方式并采取行動,和顧客保持聯系。

  07對特定群體進行營銷

  不要忽視特定用戶群體,像孩子、養狗人士、有特別興趣愛好的群體,可以針對小眾群體做一些市場努力。比如,為了吸引愛狗人士,可以在餐廳外放置狗狗可以食用的水碗,或者在網絡上設置相冊,專門拍攝帶狗來用餐的顧客。

  把提供免費WIFI放在顯眼的位置,如果你想吸引學生黨或自由工作者??Х鵲暌部梢躍侔於潦?,酒吧可以針對特殊觀眾開設小型音樂會。

你餐廳的營銷顧客不買賬?試試這十招!

  調查你的顧客,確定你想吸引哪個群體,去了解在那個社群內最受歡迎的事物是什么,最好的平臺和方式,然后去策劃吧。

  08把心思花在高峰時段

  大多數的商業都是有周期性的,即使是在一天內,也有高峰和非高峰時段。增加非高峰時段的銷售難度大很多,也更費錢,在高峰時段的促銷活動遠比非高峰時段的效果好多了。

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  人們不在4點到6點吃飯是有原因的(當然現在的輕餐飲似乎改變了這一點),就好像在大冬天去讓孩子去游泳一樣,餐廳經營者應該花更多時間和心思在高峰時段的銷售策略上,而不是反過來。

  09在店內也要做推廣

  推廣不僅僅只在外部或者網上,店內也應該是主要戰場之一。店內區域推廣是很多餐廳忽略的一點。每個餐廳應該分區塊:前臺、酒吧區(如果有的話)、包房、大堂、廁所燈。每個區塊都有不同的商機。桌面貼紙、海報就適合在大堂,而宣傳單頁什么的在前臺比較好。

  當你做店內區域推廣時,明確每個區域的主要功能,考慮顧客會在這些地方分別做什么事情。舉個栗子,他們會在門口等位,這是個適合閱讀文字材料的地方。如果在廁所,放視頻或海報就比較合適啦。

  10跨界合作很有效

  餐廳和很多業界都可能有很好的合作機會,比如說,和當地書店聯合舉辦一場閱讀活動,讓書店在活動中可以銷售書籍。

  或者贊助一個俱樂部的活動,只要這些活動會對餐廳的品牌有益。提供場地、食物,這些活動或組織機構相當于為你的餐廳背書了。

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