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試試這樣做餐飲策劃吧!小餐館也可以有大名氣

什么样的命能中彩票 www.jqmntp.com.cn   現在國內的餐飲業,早已走過了酒香不怕巷子深的年代。在幾乎每個大中小城市里,都是各類餐館林立,一個餐館要想從中脫穎而出,贏得周圍食客的矚目,適當的宣傳是必不可少的。尤其是對一個小餐館來說,不可能像大餐館那樣,依靠其規模本身就可以讓周圍食客注意到,如果沒有任何的宣傳,小餐館僅僅是默默無聞的開著,在現在這個競爭極端激烈的社會中,是很容易被消費者忽略的。

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  餐館的宣傳有廣義和狹義兩種形式,廣義的宣傳包括顧客無意的口碑宣傳和飯館自己有意安排的宣傳兩個方面。一個飯館由于自己的飯菜美味可口、環境干凈衛生、服務熱情周到、價格優惠實在等,讓在這里用過餐的顧客不由得交口陳贊,口口相傳,這屬于顧客無意的口碑宣傳,對一個飯館的生意來說當然非常重要。

  但我們今天要討論的是狹義的宣傳,即飯館有意安排的對自己的宣傳,后文中提到的宣傳都是這個意思。

  那么一個餐館該如何宣傳自己呢?

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  在宣傳的內容上,餐館宣傳要找到自己的著力點

  餐館要注意的是:在進行宣傳之前,一定要明確兩點:

  第一:你的顧客主要是些什么人?是學生還是上班族;是附近居民還是過往來客;是團餐為主還是散客為主等等。

  其次,針對你的主要顧客的需求,找到一個點,就是你的餐館和別人的餐館區別在哪,是裝修比別人更勝一籌,還是菜品的口味獨特,或者是價格更加優惠,服務更加周到?必須對自身餐館找出一個獨特的屬性,而這個獨特的屬性又是你的主要顧客群非常重視、非常在意的。有了這個點之后,所有的宣傳活動都圍繞著這個點來進行,那么宣傳的效果就非常好了。

  當然,這個宣傳點也不一定是一成不變的,如果你的餐館在多方面都有競爭力,可以每隔一段時間,換一個著力點來進行宣傳。但在同一個時間段內,最好圍繞一個宣傳點來進行。這會使宣傳的效果達到最大化。

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  餐館要找到最適合自己的宣傳方式

  一個飯館在找到宣傳的著力點之后,就可以圍繞這個點,采取多種方式進行宣傳了。這里要說明的是:本文后面列舉了餐館的各種宣傳方式,但在具體操作時,餐館要考慮所面對的主要顧客群的偏好和經常接觸的媒介,從中選取幾種作為主要方式。比如主要顧客群是學生的話,就可以做些針對學生的小禮物,或經常打打折,也可以在校園貼貼大字報,發發傳單等;如果主要顧客群是打工仔和打工妹,就可以把店面營造得像家的感覺,還要注意上餐的速度要快,尤其是午餐,弄些針對上班族的快速自助餐,宣傳上可以利用同鄉的口耳相傳。

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  餐館宣傳的主要方式

  餐館的宣傳方式從大的方面來說,可分為廣告和促銷活動兩種,下面分別做一下具體說明。各位老板可以根據自己餐館的具體情況,從中選取適合自己的方式。

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  一、廣告

  1、發宣傳單

  印制傳單到餐館附近人流量大的地區發放(內容可為店慶酬賓,優惠就餐、特價菜等)。發單員可請學生,一般30-50元/天;也可在生意不太忙時時,讓服務員站在餐館門口附近發放。

  2、在餐館附近通過各種媒介直接做廣告

  (1)餐館附近的墻面廣告和路旁廣告牌

  這種廣告形式能將餐館要宣傳的內容傳遞給成千上萬個路過的人。包括駕車的車主和乘客,以及眾多的過往行人,宣傳效果很好。

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  (2)路旁標志牌

  標志牌可以具體地說明餐廳的名稱和地址,還可以告訴顧客餐廳的主要菜品和近期的優惠活動等。

  (3)電梯內的餐飲廣告

  如果餐廳是在樓上,電梯內的墻面廣告就是一種效果非常好的宣傳方式。坐電梯的人在狹小的空間內,想不看廣告都不行。如果電梯內有視頻播放,也可以考慮做視頻廣告。

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  (4)餐廳門口的告示牌

  可以在餐廳門口放一塊告示牌,上面寫一些吸引**的內容,如介紹自己餐館的特色菜、拿手菜或最近的打折優惠活動等。

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  二、促銷活動

  1、打折優惠活動、限時免費試吃活動;

  2、贈送小禮品、優惠券;

  3、推出特價菜。廚房可根據季節每周或每月推出一些特色菜肴或特價菜肴,以此吸引或刺激顧客的消費;

  4、在一些特別的日子推出文藝表演活動;

  5、建立和收集常來客人的人事檔案,比如生日及聯系方式等,在客人生日的時候通過微信、短信提前發送祝福及餐廳優惠信息,以此來加強與常來食客的聯系,使餐館有一批穩定的客源;

  6、發放會員卡;

  7、團購。

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  以上列舉了餐館宣傳和促銷的各種方式,各位老板可以根據自己餐館的具體情況,從中選取適合自己的方式。

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